Xà lách xoăn (danh pháp khoa học: Lactuca sativa) là một cây ôn đới thuộc họ Cúc. Nó thường được trồng làm rau ăn lá. Xà lách có thể được ăn sống hoặc nấu chín, mặc dù xà lách tươi sống vẫn tươi ngon, có nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng hơn xà lách nấu chín.

Điều ḥa tiếp bổ, khai vị thanh tâm chữa các chứng ung độc, sưng tấy. Rau xà lách xoăn thường để ăn sống rất mát, ăn thường xuyên có thể tăng cường bài tiết dịch vị và dịch tiêu hóa, tăng bài tiết mật, cải thiện công năng tiêu hóa của gan, giúp nhẹ người dễ ngủ, điều ḥa kinh mạch, lợi ngũ tạng (không ăn cùng với huyết, với mật gây độc), có thể tăng cường bài tiết dịch vị và dịch tiêu hóa, tăng bài tiết mật, cải thiện công năng tiêu hóa của ganthông kinh mạch, cứng gân cốt, lợi tiểu tiện và làm trắng răng đẹp da. Dùng chữa tăng huyết áp viêm thận mạn, sữa không thông sau sinh nở... Ngoài ra lá rau xà lách xoăn c̣n được đem giă để chữa rắn cắn.

Thời vụ: Có thể trồng quanh năm. Xà lách xoăn là loại rau dùng để ăn sống, ăn giòn và ngọt. Thân thuộc loại thân thảo, có bộ rễ phát triển, ưa độ ẩm vừa phải 70 – 80%. Sau trồng 30 – 40 ngày đã được thu hoạch.

+ Chuẩn bị khay, đất sạch, hạt giống

+ Trải đất tribat đầy khay, gieo hạt cách hạt với độ thưa vừa phải và tưới nước

+ Khi hạt nảy mầm và đã phát triển thành cây con thìtiến hành đánh tỉa để cấy sang các khay khác.

+ Tùy thuộc và đặc tính giống cây mà đánh tỉa và trồng khoảng cách sao cho thích hợp

+ Đất sau khi thu hoạch đánh tơi, hong khô và sử dụng làm nền cho lần trồng rau tiếp theo

+ Trải thêm 3-5cm đất mới vào khay rau đã trồng và tiếp tục gieo lứa mới.